La place du pain dans la culture grecque

Cette étude est le point de départ d'une redécouverte de l'histoire du pain et
de la boulangerie en Grèce, grâce au Trésor de la langue grecque. En réalité,
le véritable enjeu de cette quête est de réintroduire les traces culturelles
du métier de boulanger afin que l'artisan en devenir prenne conscience qu'avec
ses mains, il participe tout autant à la transmission de valeurs culturelles.