Petit traité de logistique du vin

Logistique. Un mot bien vulgaire dans le monde si raffiné du vin. Pourtant, le
meilleur vigneron du monde, le plus grand œnologue de la planète ne pourront
exprimer leur talent si la bouteille n’arrive pas dans de bonnes conditions au
consommateur.
Conditionnement, conservation, stockage, transport… Le rôle du logisticien est
d’une importance cruciale dans la qualité des vins. On ne peut pas comparer un
grand cru qui a été conservé à température et hygrométrie régulées dans un
chai aux normes, et la même bouteille qui a fait trois fois le tour du monde
en cargo avant son arrivée dans la vitrine puissamment éclairée d’un
restaurant à la mode.
Cet ouvrage accessible à tous, du producteur au consommateur, explique tous
les aspects de la logistique du vin, pour que chaque bouteille puisse donner
le meilleur d’elle-même.