Les Mères Boucheix - Auvergnates

Les 64 recettes de Tante Anne écrites de sa belle écriture, en 1924,
témoignent d’un temps révolu où le mode de cuisson était encore la cheminée et
le poêle à bois. Cette paysanne auvergnate de la Chaîne des Puys avait
perfectionné des recettes dignes d’un grand restaurant en vogue dans les
stations thermales de la Belle Époque. Les Mères Boucheix ont tenu une
multitude d’établissements autour de la Chaîne des Puys. Tante Anne fait
partie de cette grande lignée des Mères auvergnates. Recettes intemporelles à
la mode de son temps. Cuisinière hors pair de la Basse-Auvergne, elle nous
dévoile ses plats roboratifs en sauce et ses desserts à faire pâlir bien des
gourmands. Cette Mère de famille autodidacte avait l’art d’aimer la cuisine
généreuse tout en combinant l’art des mets délicats.