Familles de marins-pêcheurs et évolution des pêches

1830-1920 : un siècle pour appréhender un processus dans son ensemble : celui
de l'euphorie sardinière, de ses prémices jusqu'aux réponses apportées lors de
la crise. En 1824, la découverte d'un nouveau procédé de conservation du
poisson est à l'origine d'une mutation profonde de l'organisation halieutique.
Dès lors, les usines vont s'implanter le long du littoral. Puis arrive le
temps des évolutions techniques, de l'entrée des femmes dans les usines, des
améliorations de navigation, de la volonté ferme de réformes en matière
d'hygiène et d'éducation...